მთლიანი შემწვარი ხორცი (ღია ცეცხლზე)

მომზადება

1. 1

   დაკლული და გასუფთავებული საქონელი ჩაჭერი სახსრებში, ძვლის გადაჭრის გარეშე.

2. 2

   გაუყარე გრძელი, მტკიცე ჯოხი მთელ სხეულში და მყარად დაამაგრე.

3. 3

   გააჩაღე ძლიერი ცეცხლი ღია ცის ქვეშ და აცადე ნაკვერცხლად ქცევა.

4. 4

   ხორცი ატრიალე ცეცხლზე თანაბრად, რამდენიმე საათის განმავლობაში.

5. 5

   პერიოდულად ნამვე მარილიანი წყლით ან ბროწეულის წვენით, რომ არ გამოშრეს.

6. 6

   შეწვის შემდეგ დადე სუფრაზე მთლიანად და მიირთვი ცხლად.